Źiemniaczki.....ach ziemniaczki..czy są zdrowe???

 Lubię ziemniaki....najbardziej pieczone, oraz placki ziemniaczane....obecnie wiele osób nie wyobraża sobie obiadu bez ziemniaczków.... Wielu pamieta takie ogniska na, które jeździło się jako dziecko gdzie pieczono kiełbaski na kijku, a potem do żaru wrzucało się ziemniaki.
Ale na temat ziemniaków jest wiele niepochlebnych opinii i mitów... dlatego może trochę opowiem o tym ciekawym i zdrowym warzywku :

Ziemniaki wywodzą się z Ameryki Południowej, gdzie zaczęto je uprawiać już tysiące lat temu.  Ziemniak został przywieziony do Europy w końcu XVI w. i w ciągu następnych stuleci stał się jednym z podstawowych składników jadłospisu na całym świecie. Obecnie jest czwartą rośliną pod względem wielkości upraw na świecie.

Początkowo, w Europie ludzie nie chętni byli by je uprawiać.....jest pewna historia, że jeden właścicieli ziemskich, gdy zauważył dobrodziejstwo tych bulw, między innymi pożywność i łatwość w uprawie.... postanowił  na swojej ziemi rozpropagować wśród chłopów uprawę ziemniaka. 
Ale chłopi nie chętnie garneli się do uprawy nowej rośliny, dlatego kazał kilka swoich pól obsadzić ziemniakami i postawił straże by pilnowały tych sadzonek....chłopi koniecznie chcieli dowiedzieć się czemu tak pilnie strzegą tych upraw i zaczęli podkradać ziemniaki...i je smakować .... ziemniaki zasmakowały i tak zaczęto je uprawiać.

    Ziemniak jest bogaty w witaminy: B, B2, B6, C, PP, D, E; karoten; kwasy: foliowy, nikotynowy, szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy, pantotenowy; minerały: magnez, żelazo, wapń, fosfor, sód, potas.

300 g ziemniaka zawiera dzienną dawkę fosforu, potasu i węglowodanów. Ziemniaki ma najwięcej zawartości potasu, w 100 g jest więcej niż 550 mg.

W medycynie ludowej był stosowany w  zapobiegania i leczenia zaburzeń układu pokarmowego (jelita grubego, żołądka, owrzodzenia), nakazywano pić wywar z gotowanych ziemniaków.
Ziemniaki zawierają substancje regulujące metabolizm tłuszczów: metioninę, cholinę, kwas asparaginowy i kwas glutaminowy.
Białko ziemniaka jest niemal tak samo dobrze przyswajane jak białko mleka i jaj. Witamina C w ziemniakach jest prawie taka sama jak w pomarańczach.
Ziemniaki obniżają poziom cholesterolu we krwi i ciśnienie krwi, a pektyna poprawia aktywność jelit.
Mitem jest, że ziemniaki tuczą.....Chyba,że jemy placki smażone na tłuszczu i frytki ....albo polewamy tłustymi sosami.
Bulwy ziemniaka zawierają przeciwutleniacze, spowalniając proces starzenia, wzmacniając naczynia.

Skrobia ziemniaczana doskonale leczy oparzenia....W leczeniu oparzeń słonecznych trzeba zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce i rozsmarować masę na poparzonych obszarach.... Aby leczyć oparzenia termiczne, musisz pociąć surowe ziemniaki w pasterki i przytwierdzić je do bolącego miejsca.

Jeśli mamy kawałek gruntu, albo nawet balkon to możemy wyhodować sobie ziemniaczki...ale nie trzeba zaraz kopać w ziemi ....można je posadzić w workach...potem rozcinamy worek i mamy własne ziemniaki....od niedawna można nawet dostać takie specjalne do tego worki:

Gotujemy ziemniaki prawidłowo!
Podobnie jak inne warzywa, większość mikroelementów i witamin ziemniaki mają pod skórką, dlatego najbardziej przydatne jest spożywanie gotowanych ziemniaków w mundurach.
Aby zachować przydatne właściwości obranych ziemniaków, musisz pokroić skórkę tak cienko, jak to tylko możliwe. I najlepiej gotować na parze . A przy zwykłym gotowaniu ziemniaki wrzucamy do wrzącej wody .

Jeśli porównasz liczbę kalorii i węglowodanów w makaronach, kaszy  to ziemniaki mają ich prawie 2 razy mniej.
Tak więc nie bójmy się ziemniaczków bo są pożywne i zdrowe.

Jedynie surowe ziemniaki są szkodliwe bo zawierają solinę... która jest trująca .... więc nie jemy surowych ziemniaków.