Kiszone jabłka

Kto nie zna jabłka....jabłko to najstarszy z owoców...znane z różnych mitów i legend...jest bardzo zdrowym owocem ...Wikingowie wierzyli, że ich bogowie jedzą jabłka, które dają im nieśmiertelność.

 W Polsce jabłka znamy od stuleci, wydaje się, że ten owoc rósł na polskich ziemiach od zawsze...... ale niestety ....jabłonie pojawiły się u nas dopiero w XII wieku. Tymczasem na Bałkanach jabłka były znane od czasów starożytnych, a napój z jabłek, który nazywano jabłecznikiem musiał być na wszystkich obrzędach weselnych

  Znamy jabłecznik, szarlotkę....czy kompot ....ale...ale kiszone jabłka...to mało obecnie znana forma zapraw.
Kiszenie to najstarsza forma konserwacji żywność...dawniej nie było słoików, w których można by zrobić na zimę kompot, czy zamrażarki by zamrozić warzywa.
Jedynym sposobem konserwacji było suszenie i kiszenie....
Każdy owoc, czy warzywo....zakiszone ma inne bakterie probiotyczne w sobie dlatego warto robić różne kiszonki.
Dzięki kiszonkom nasi słowiańscy przodkowie zabezpieczali się na zimę w ważne witaminy takie jak : A, C, E, K, PP oraz witaminy z grupy B.
Ja postanowiłam sięgnąć do starożytnych, można powiedzieć przepisów i zrobić różne kiszonki ....jednym ze starych słowiańskich smakołyków są właśnie kiszone jabłka.

Składniki

•jabłka - malutkie można całe dać....większe pokroić
•liście wiśni...albo dębu...porzeczki....jakie kto ma
•kilka goździków
•kilka ziaren czarnego pieprzu
•szczypta cynamonu
•gwiazdka anyżu
•wrzuciłam też po ząbku czosnku na słoik
Wszystko zalewamy solanką:
•zalewa : na każdy litr wody łyżka soli niejodowanej i szczypta cukru

Kilka dni powinny stać w ciepłym miejscu....potem przechowywać w chłodnym miejscu.
Kiszonki są zdrowe, nie tylko warzywa czy owoce, ale i woda z kiszonek....warto ja również pić.

Dodam, po kilku dniach jak je degustowałam ....smakiem przypominają nieco kiszone ogórki...w ogóle nie czuć,że to jabłka ...😁